Debe probar: pastel de carne sin carne de champiñones ostra y lentejas
Es un pastel de carne, pero sin la carne y toda la bondad de los hongos ostra.
Seas vegetariano o no, esta es una receta que te mantendrá en vilo. ¿Esto es realmente sin carne? ¡¿Cómo puede ser esto?!
Este pastel de carne con champiñones sin carne es rico y sustancioso y seguramente te llenará la barriga durante horas y horas.
Asegúrate de etiquetarnos en IG: @wildculturemushrooms con fotos de tu delicioso pastel de carne con champiñones sin carne.
Ingredientes para Pastel de carne sin carne de setas de ostra y lentejas (vegetariano):
2 tazas de lentejas cocidas (preferiblemente cocidas en caldo de verduras)
1 libra de champiñones ostra frescos picados en trozos grandes
1 cebolla roja pequeña cortada en cubitos
½ taza de zanahoria cortada en cubitos
½ taza de apio cortado en cubitos
½ pimiento rojo cortado en cubitos
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de queso parmesano o levadura nutricional si es vegano
2 cucharadas de pasta de tomate
2 cucharadas de salsa Worcestershire o aminoácidos si es vegano
1 taza de harina de avena (mezcla avena tradicional para hacer harina)
1 ½ cucharada de romero seco molido (ingrediente clave)
1 cucharada de tomillo molido seco (ingrediente clave)
1 huevo o reemplazo de huevo si es vegano
3 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal (añadir más al gusto)
¼ cucharadita de pimienta negra
Ingredientes de glaseado
½ taza de kétchup
1/3 taza de melaza o arce
1 cucharada de salsa Worcestershire o aminoácidos si es vegano
1 cucharada de mostaza
Instrucciones
1. Precalentar el horno a 375 grados.
2. En una sartén grande, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y saltee las cebollas, la zanahoria, el apio y el pimiento rojo a fuego medio-bajo durante 3 minutos. Agregue los champiñones ostra y aumente el fuego a medio-alto, cocine los champiñones hasta que se evapore la mayor parte del agua. Con ayuda de una cuchara haz espacio en el centro de la sartén, agrega el aceite de oliva restante y agrega el ajo, el romero y el tomillo. Deja que se cocinen brevemente para que suelten su aroma (sin quemarse) y apaga el fuego y déjalo enfriar.
3 . Vierta las lentejas cocidas (sin agua) y la mitad de la mezcla de vegetales salteados en el procesador de alimentos o licuadora. Ponga la tapa y pulse en alto durante 2 minutos, deteniéndose cada 30 segundos para usar una cuchara para sacar los ingredientes de abajo hacia arriba. Desea que todos los ingredientes se mezclen uniformemente. Continúe mezclando hasta que la mezcla se mezcle muy bien.
4. En un tazón, combine las verduras salteadas restantes, la mezcla de lentejas, el queso parmesano o la levadura nutricional, la pasta de tomate, la salsa Worcestershire o los aminoácidos, el huevo, la sal, la pimienta y la harina. Pruebe el relleno y vea si desea agregar más sal a su preferencia.
5. Cubra un molde en forma de pan de 9 x 5 pulgadas con un trozo de papel pergamino. ¡Deje que los bordes sobresalgan de la sartén para que tenga asas para sacar la hogaza de la sartén y no se pegue! Saque el relleno de pastel de carne en el molde para pan y use una cuchara para alisarlo uniformemente y rellenar los bordes.
6. Haz el glaseado. Para hacer el glaseado, mezcla todos los ingredientes del glaseado en una cacerola pequeña y cocina durante 5 minutos a fuego medio-bajo. Extienda la mitad del glaseado de tomate sobre la parte superior del pastel de carne, reserve el resto para cuando sirva el pan de lentejas con champiñones.
7. Hornea el pan durante 40 minutos.
8. Cuando el pan de lentejas y champiñones esté listo, sácalo del horno con cuidado y colócalo encima de un salvamanteles para que repose durante 10 minutos. Este tiempo de descanso ayudará a preparar el pastel de carne vegano. Después de 10 minutos, agarre con cuidado las dos asas de papel pergamino para sacar el pan de lentejas de la sartén.
9. Corte el pan vegano de lentejas en rebanadas de 1 pulgada y sírvalo con verduras asadas y puré de papas, gratinadas o al horno, y una ensalada.